Marga Vilalta | N-TROPIA CONSULTING

Consultora IT i Desenvolupadora

Marga Vilalta | N-TROPIA CONSULTING

Consultora IT i Desenvolupadora

Biografia

Marga Vilalta va estudiar Enginyeria Tècnica Informàtica. S’inicia com a administradora de sistemes d’un proveïdor de serveis d’internet (ISP), mesos després, amb 25 anys, dirigeix el departament tècnic. Al 2006 entra a treballar a elBulli, on durant 9 anys, es farà càrrec de la implantació i coordinació dels projectes de l’àrea de noves tecnologies i posteriorment com a col·laboradora externa. Al 2010 funda n-tropia, consultoria tecnològica, desenvolupament i peritatge judicial tecnològic. Al 2012 crea un dels primers sistemes de reserves online amb pre-pagament.
Tot i l’experiència en el sector de la restauració, ha creat solucions per farmacèutiques, administracions públiques, fabricants,…
Sumado a su experiencia en el sector de la restauración, también ha creado soluciones para farmacéuticas, administraciones públicas, fabricantes, …

Gestió de les reserves sense intervenció humana

La gestió de reserves i vals regals, són tasques que requereixen temps de personal valuós; temps que no es destina a millores, organització, formació.
n-taulat és un sistema expert de reserves que emula el raonament del personal que coneix en profunditat el funcionament, filosofia i operativa del restaurant. És el fruit d’analitzar els processos que es realitzen de manera inconscient i traslladar-los a un sistema. Capaç d’integrar-se amb la imatge, al llenguatge, a les peculiaritats i als canvis de cada restaurant.
Quin és el cost d’una cadira buida? Quin és el resultat d’una incorrecte organització de les reserves?

 

Marga Vilalta ens presentarà dos casos d’èxit de dos restaurants: dos palillos / dos pebrots, a Barcelona.

Participa:

Adrià de Pablo Costa
Cap de Sala
dos palillos
https://www.dospalillos.com  |  https://www.dospebrots.com

La vida a el Bulli va modelar la nostra manera de pensar, entendre i fer. Passió per la cuina i màxim respecte per la matèria prima. El concepte de la tapa com manera d’entendre la gastronomia. Amb aquesta filosofia neix dos palillos al 2008. Albert Raurich comença un llarg camí amb Tamae Imachi (sommelier) i Takeshi Somekawa (cap de cuina). Al 2016 neix dos pebrots plantejant una cuina ancestral d’estudi i investigació que narra l’evolució de la gastronomia mediterrània. Albert Raurich i Borja García, emprenen un camí de cerca i creació que només acaba de començar.

Sessió de Marga Vilalta | N-TROPIA CONSULTING

SHOWROOM DE TECNOLOGIES

15:15H A 16:00H
AUDITORI